炸薯条的做法

   用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量

   1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放入冷水中，防止氧化。

   

   2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）。

   

   3、大约煮15～20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却（放冰箱冷藏，做出来的薯条才会更脆）。

   

   4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放入一份量薯条油炸。

   

   5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。

   

   6、做芝士酱：取锅，开火，倒入牛奶和奶油；

   

   7、等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

   

   8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。